أفضل برامج دراسة فنون الطهي للطلاب العرب

ما هو مستقبل تخصص فن الطهي؟

فنون الطهي وكيفية إعداد الأطعمة الشهية ومعرفة أسرار وخبايا الطبخ؛ أصبحت من المجالات الشيقة التي يود الكثيرون التخصص بها. ويسعى الكثير لدراسة هذا التخصص بكل ما يشمله من جوانب نظرية وعملية، كما يتم التدريب العملي على تطبيق الكثير من الوصفات مع التركيز على السرعة والدقة المتناهية.

هذا وتختلف طرق إعداد الطعام باختلاف البلدان والثقافات، وفي هذا التخصص يستكشف الطالب تقنيات الطهي، ويكتسب البراعة في تقديم المأكولات والمشروبات مع امتلاك مهارة تذوق الطعام ومعرفة ما ينقصه، مع القدرة على ابتكار الأكلات الجديدة ومزج المكونات معًا للخروج بأصناف متنوعة وشهية.

وقد أصبح الطهي من المجالات والمهن العالمية التي تحظى بشعبية كبيرة؛ مما تسبب في زيادة  التركيز على الطهاة في مختلف أنحاء العالم. ولهذا السبب؛ تهتم العديد من الجامعات بإعداد برامج تدريبية ومناهج دراسية تهدف إلى تنمية مهارات الطهاة في إعداد الطعام بطرق شهية. وتركز هذه البرامج على نقل الخبرات والتقنيات اللازمة لإعداد مجموعة متنوعة من الأطعمة؛ مثل المخبوزات والمعجنات، وكيفية حفظ الأغذية. بالإضافة إلى ذلك؛ تتناول الدراسة علم الغذاء والتكنولوجيا لتعزيز معرفة الطهاة في هذا المجال.

هذه أبرز الخطوط العريضة التي يتم التركيز عليها خلال دراسة فنون الطهي، وفي إطار سعي الطلاب للوصول لأعلى درجة في الاحتراف المهني والتخصصي؛ اشتهرت دراسة فن الطهي في الخارج نظرًا لاهتمام القائمين عليها في تلك الجامعات بتخريج جيل مبدع ومبتكر في ذلك المجال.

ما هي مميزات دراسة فنون الطهي؟

هناك العديد من المزايا التي تعود على الطلاب والطالبات الذين يودون الالتحاق بإحدى البرامج الدراسية المتخصصة في دراسة تخصص الطبخ، ومن أبرز تلك المميزات:

• تقديم دورات تدريبية مستمرة للطلاب لتعزيز مهاراتهم المهنية وتدريبهم بشكل احترافي على العمل بشكل متقن في كافة الظروف.
• يتم تدريب الطلاب على إعداد كافة أنواع الطعام الشرقية والغربية، ويتم تزويدهم بخامات وأدوات على أعلى مستوى.
• يحصل الطلاب والطالبات على دورات تدريبية متخصصة في تعلم فنون التزيين وتقديم الطعام، بحيث يتم الجمع ما بين جودة المظهر والتقديم وجودة المذاق.
• التركيز على التدريب العملي من خلال تخصيص مطاعم مجهزة بأفضل الخدمات لتدريب الطلاب بشكل احترافي ومهني وتأهيلهم للعمل في قطاع المطاعم بعد التخرج.
• تزويد الطلاب الراغبين في التخصص في مجال الطبخ بالخبرة العملية في الطهي والمعرفة النظرية لدراسات التغذية والصحة والسلامة، كما توفر تلك الجامعات العالمية أيضًا ورش عمل تدريبية لتطوير مواهب المتقدمين وتزويدهم بالقدرات والمهارات الضرورية لإكمال دراستهم، وتمكينهم من الالتقاء بالخبراء المختصين في مجال الطهي.

ما هي وظائف تخصص فنون الطهي؟

تهتم الجامعات العالمية المختصة بتلك المجالات الفنية والابتكارية كفن الطهي بتأهيل الطلاب والطالبات للخروج إلى سوق العمل بشكل مهني احترافي، وعليه فإن تخصص دراسة الطبخ يفتح أمام الخريجين العديد من الفرص الوظيفية المتنوعة. وهذه بعض الوظائف المحتملة في هذا المجال:

• طاهٍ تنفيذي (Executive Chef): المسؤول الرئيسي عن إدارة المطبخ وإعداد القوائم الغذائية.
• طاهٍ مساعد (Sous Chef): يساعد الطاهي التنفيذي ويشرف على العمليات اليومية في المطبخ.
• طاهٍ متخصص (Specialty Chef): يتخصص في نوع معين من الأطعمة مثل الحلويات أو الأسماك.
• طاهٍ شخصي (Personal Chef): يعمل لدى أفراد أو عائلات لتحضير الوجبات اليومية.
• خباز (Baker): يتخصص في صناعة الخبز والمعجنات.
• صانع حلويات (Pastry Chef): يتخصص في صنع الحلويات والكعك.
• مدير مطعم (Restaurant Manager): يدير عمليات المطعم ويضمن تقديم خدمات عالية الجودة.
• مستشار غذائي (Food Consultant): يقدم استشارات حول تطوير قوائم الطعام وتحسين الجودة.
• مصمم قوائم طعام (Menu Developer): يبتكر ويصمم قوائم الطعام للمطاعم والفنادق.
• مدرب طهي (Culinary Instructor): يقوم بتعليم وتدريب الطهاة المبتدئين في المدارس والمعاهد.
• مدون طعام (Food Blogger): يكتب عن تجاربه في الطهي ويقدم وصفات ونصائح عبر الإنترنت.
• مقدم برامج طبخ (TV Cooking Show Host): يستضيف برامج تلفزيونية حول الطهي.
•  مفتش صحي (Food Safety Inspector): يتأكد من التزام المطاعم والمطابخ بمعايير الصحة والسلامة.

هذه الوظائف تعكس التنوع الكبير في مستقبل مهنة الشيف، وتوفر فرصًا واسعة للإبداع والنمو المهني.

ويصُبح الخريج مؤهلا للعمل في أهم وأشهر المطاعم سواء داخل بلد الموطن أو خارجها. أو العمل كطاهٍ محترف في الفنادق الشهيرة والتي تحتاج إلى طباخين وطهاة محترفين في تقديم جميع أنواع الأطعمة.

هذا إلى جانب إمكانية العمل الحر للسيدات من المنزل من خلال إعداد أشهى المأكولات والقيام ببيعها عبر مدونات الأكل المتنوعة ومنصات التواصل الاجتماعي.وبلا شك أن هناك علاقة وطيدة بين مجال الطهي وإعداد الطعام بأنواعه وبين قطاع السياحة؛ الأمر الذي يجعل ازدهار المطاعم وشهرتها بأي بلد سياحي تستقطب المزيد والمزيد من السياح؛ ولهذا تسعى الكثير من الدول لتأهيل مجموعة كبيرة من الشباب وتدريبهم لحمل راية الإبداع والابتكار لاسيما في مجال فنون الطبخ.

البرامج التي تدرس تخصص فنون الطهي

مؤسسات تعليمية متخصصة تركز على تعليم فنون الطهي وإدارة المطاعم والضيافة. هذه الجامعات تقدم برامج دراسية متعددة تشمل الجوانب النظرية والعملية لتخصص فنون الطهي؛ مما يساعد الطلاب على اكتساب مهارات شاملة في هذا المجال. وهذه بعض البرامج التي تقدمها أي جامعة علوم فنون الطعام:

• درجة الدبلوم في فنون الطهي: برنامج يركز على تعليم الأساسيات في فنون الطهي، ويشمل التدريب العملي المكثف.

• درجة البكالوريوس في فنون الطهي: برنامج يقدم دراسة شاملة تشمل جوانب متعددة من الطهي وإدارة المطاعم وعلم الغذاء.

• درجة البكالوريوس في إدارة المطاعم والضيافة: يركز هذا البرنامج على الجوانب الإدارية والاقتصادية لصناعة الضيافة والمطاعم.

• شهادات ودورات قصيرة في فنون الطهي: برامج تدريبية تتراوح مدتها من بضعة أسابيع إلى عدة أشهر، وتهدف إلى تطوير مهارات محددة مثل الطهي المتخصص كصناعة الحلويات أو تقنيات الطهي الحديثة.

• دراسات عليا في فنون الطهي أو إدارة المطاعم: برامج ماجستير تركز على التخصصات المتقدمة مثل علم الغذاء، وتكنولوجيا الطعام، أو إدارة العمليات الكبيرة في صناعة الضيافة.

• برامج تدريبية وتطبيقية: تشمل التدريب العملي في مطابخ متخصصة أو فترات تدريب في مطاعم وفنادق راقية لاكتساب الخبرة العملية.

أبرز الدول العربية التي تشتهر بتخصص فنون الطهي

تختلف شهرة تخصص فنون الطهي في الدول العربية بناءً على تطور صناعة الضيافة والسياحة في كل دولة. وهذه أبرز الدول العربية التي تشتهر بتخصص فنون الطهي:

1. المغرب: تعتبر المغرب واحدة من أبرز الوجهات للسياحة الغذائية في العالم العربي.
2. لبنان: يعتبر لبنان مركزًا للمطبخ العربي والمتوسطي، وتشتهر بلاد الأرز بمطاعمها الفاخرة والتي تقدم أشهى الأطباق.
3. مصر: تشتهر مصر بمطبخها التقليدي والذي يتضمن الكثير من الأطباق الشهيرة، وتعتبر القاهرة والإسكندرية من أبرز المدن التي تقدم تجربة مميزة في فنون الطهي.

هذه الدول تعكس التنوع الغذائي والثقافي في العالم العربي، وتوفر بيئات مثالية لاكتساب مهارات فنون الطهي والعمل في صناعة الضيافة.

دراسة الطبخ في المغرب

في المغرب عدة فرص لدراسة فنون الطهي والضيافة في مؤسسات تعليمية مختلفة. وإليك بعض الجامعات والمعاهد التي تقدم برامج في هذا المجال:

1. معهد الفندقة والسياحة بالدار البيضاء (Institut de l'Hôtellerie et du Tourisme de Casablanca): يوفر برامج متنوعة في إدارة الفنادق والمطاعم ويشمل التدريب العملي في الطهي والضيافة.

2. معهد الفنون والحرف بمراكش (Institut des Arts et Métiers de Marrakech): يقدم دورات تدريبية في فنون الطهي والحلويات بما يلبي احتياجات صناعة الفندقة والسياحة.

3. المعهد العالي للطهي والفندقة بالرباط (Institut Supérieur de Cuisine et d'Hôtellerie de Rabat): يتخصص في تدريس فنون الطهي وإدارة المطاعم، ويوفر تجربة عملية واسعة في مختلف جوانب الضيافة.

4. معهد التدبير الفندقي بأكادير (Institut de Gestion Hôtelière d'Agadir): يعطي تدريبًا عمليًّا ونظريًّا في مجالات متعددة من الفنون الطهوية وإدارة الفنادق.

تلك المؤسسات تعمل على تطوير مهارات الطهي والضيافة بما يتلاءم مع احتياجات صناعة الفندقة والسياحة في المغرب وخارجه، مما يوفر للطلاب فرصًا متميزة لتحقيق التميز في هذا المجال.

جامعات تخصص فنون الطهي في مصر

في مصر عدد من الجامعات والمعاهد التي تقدم برامج متخصصة في فنون الطهي وإدارة المطاعم. وهذه بعض الأمثلة:

1. جكعية الفنادق المصرية Egyptian Hotel Association: تقدم برامج متعددة في إدارة المطاعم وفنون الطهي بمستويات مختلفة، وتشمل التدريب العملي والنظري.

2. المعهد المصري العالي للسياحة والفنادق Egyptian Higher Institute for Tourism and Hotels: تقدم برامج في فنون الطهي وإدارة المطاعم بمستويات الدبلوم والبكالوريوس.

3. كلية السياحة الفنادق Faculty of Tourism and Hotels: بجامعة حلوان؛ تقدم دراسات في إدارة الفنادق وفنون الطهي بمستويات مختلفة.

هذه المؤسسات تسعى إلى تطوير مهارات الطهي وإدارة المطاعم بما يتناسب مع احتياجات سوق العمل المصري والعالمي، وتوفر للطلاب الفرصة لاكتساب الخبرات العملية والنظرية اللازمة للنجاح في هذا المجال.

مدة دراسة تخصص فنون الطهي

إذا أردت أن تعرف تخصص فنون الطهي كم سنة؟ فاعلم أن مدة الدراسة تعتمد على البرنامج التعليمي والمؤسسة التعليمية التي تقدم البرنامج. وإليك بعض الأمثلة على المدة الزمنية المختلفة:

1. شهادة الدبلوم

تستغرق عادة من سنة إلى سنتين. وتُقدم هذه البرامج تدريبًا عمليًّا مكثفًا بالإضافة إلى التعليم النظري الأساسي في فنون الطهي.

2. درجة البكالوريوس

 تستغرق عادةً من ثلاث إلى أربع سنوات. وتشمل هذه البرامج دراسات أكثر شمولاً؛ بما في ذلك إدارة المطاعم، وعلم الغذاء، وتكنولوجيا الطعام، بالإضافة إلى التدريب العملي في الطهي.

3. الدورات القصيرة والشهادات

يمكن أن تتراوح مدتها من بضعة أسابيع إلى عدة أشهر، وتركز على مهارات محددة أو تقنيات معينة في الطهي.

4. الدراسات العليا

إذا كنت ترغب في التخصص أكثر في مجالات مثل إدارة الطهي أو علم الغذاء؛ قد تتطلب البرامج ما بين سنة إلى سنتين بعد البكالوريوس.

واختيار البرنامج يعتمد على أهدافك المهنية ومستوى التعليم الذي ترغب في تحقيقه.

فإن كنت تمتلك الشغف لدراسة ذلك التخصص بتعمق أكبر واحترافية عالية لا تتردد في التقديم من خلال أفضل الشركات الموثوقة في مجال التعليم الدولي، فإن شركة إيزي يوني 

• تقدم الشركة خدمات متخصصة لمساعدة الطلاب الدوليين في الالتحاق ببرامج تخصص فنون الطهي في الجامعات الماليزية. حيث تساعد إيزي يوني الطلاب في إعداد ملفات التقديم بشكل احترافي. ومن خلال شبكتها الواسعة من الجامعات الشريكة في ماليزيا؛ تضمن إيزي يوني للطلاب الدوليين فرصة الوصول إلى برامج تخصص فنون الطهي المرموقة والمعترف بها دوليًّا، والتي تلبي احتياجاتهم الأكاديمية والمهنية.
• بفضل خبرتها الطويلة في مجال التعليم الدولي؛ تقدم الشركة خدمات موثوقة وشاملة؛ مما يجعل عملية التقديم والالتحاق ببرامج تخصص فنون الطهي في ماليزيا سلسة وميسرة للطلاب من جميع أنحاء العالم.

جامعات تدرس فنون الطهي في ماليزيا

في ماليزيا عدة جامعات ومعاهد تقدم برامج متخصصة في فنون الطهي وإدارة المطاعم؛ وهي:

1. جامعة تايلورز (Taylor's University): توفر برنامج البكالوريوس في فنون الطهي وإدارة الفنادق، مع تركيز كبير على التدريب العملي والنظري.

2. جامعة  صن واي ماليزيا (Sunway University Malaysia): يقدم برامج في إدارة الضيافة والطهي بمستويات البكالوريوس والدراسات العليا.

3. معهد تكنولوجيا الطعام (Institute of Food Technology): يقدم برامج في تقنيات الطهي وإدارة الفنادق والمطاعم بمستويات مختلفة.

تلك المؤسسات تسعى إلى تطوير مهارات الطهي وإدارة المطاعم بما يتناسب مع احتياجات سوق العمل في ماليزيا وخارجها، وتوفر للطلاب فرصًا ممتازة لاكتساب الخبرات اللازمة للنجاح في هذا المجال المتنامي.

اقرأ أيضا علىى إيزي يوني:

•  أفضل الجامعات لدراسة إدارة الفنادق في ماليزيا
• دليل شامل للطلبة الدوليين: مسارات الدراسة في ماليزيا بعد الثانوية العامة